Azienda Agricola Note di

Azienda Agricola Note di

Le spezie e le erbe aromatiche sono l’ingrediente giusto per insaporire minestre, piatti a base di carne e pesce o semplicemente per preparare una bruschetta al pomodoro.

Quello che lega l’azienda agricola Note di è la curiosità, il rispetto, la passione per il proprio territorio e la forte amicizia, così le spezie trovano l’habitat ideale tra i colli Iblei: rosmarino, salvia, timo, zafferano, origano, semi di finocchietto e peperoncino diventano simboli dei sapori e degli odori della Sicilia.

le spezie e le erbe aromatiche

Le spezie e le erbe aromatiche, essiccate intere nel loro periodo balsamico migliore, mantengono inalterate e a lungo proprietà organolettiche uniche: colore brillante, aroma intenso, gusto deciso, carattere originale e inconfondibile.

A Giarratana, l’andamento delicato dei rilievi collinari, il sole, i venti, il terreno ricco di minerali, manifesta nell’aria una magia di profumi, un vero e proprio percorso olfattivo e pittoresco.

Le spezie aromatiche di questa terra creano particolari percezioni olfattive e gustative che si adattano piacevolmente ai sensi dell’uomo, comunicando sensazioni positive e coinvolgenti che rimangono impresse nella memoria e fanno riaffiorare i ricordi della macchia mediterranea.

Ricordiamo che in passato raccogliere una bacca o un’erba aromatica è stato il gesto più elementare e utile per la crescita dell’uomo. Oggi invece le antiche conoscenze riguardo alle proprietà e ai cicli delle piante aromatiche, si fanno testimoni di un sapere che va custodito.

le spezie
le spezie

A Giarratana, l’andamento delicato dei rilievi collinari, il sole, i venti, il terreno ricco di minerali, manifesta nell’aria una magia di profumi, un vero e proprio percorso olfattivo e pittoresco.

Le spezie aromatiche di questa terra creano particolari percezioni olfattive e gustative che si adattano piacevolmente ai sensi dell’uomo, comunicando sensazioni positive e coinvolgenti che rimangono impresse nella memoria e fanno riaffiorare i ricordi della macchia mediterranea.

Ricordiamo che in passato raccogliere una bacca o un’erba aromatica è stato il gesto più elementare e utile per la crescita dell’uomo. Oggi invece le antiche conoscenze riguardo alle proprietà e ai cicli delle piante aromatiche, si fanno testimoni di un sapere che va custodito.

Segreto: L’azienda Agricola Note di, lavora direttamente le spezie selezionando la parte migliore cioè scegliendo solo i fiori e non le foglie.

Le spezie e le erbe aromatiche amano il sole e il caldo che favoriscono l’accumulo e la concentrazione delle essenze aromatiche, le confezioni vengono realizzate applicando 3 passaggi semplici ma fondamentali. Si tratta di piccoli gesti, piccole attenzioni che possono sembrare superflue, ma che invece sono molto importanti per il benessere del prodotto: raccolto, essiccazione e confezionamento.

Il primo amore non si scorda mai: elegante e raffinato lo zafferano è il cuore pulsante dell’azienda agricola Note di. Utilizzato in piccole quantità, arricchisce di aroma, colore e gusto i piatti della tradizione.

Coltivato biologicamente e raccolto rigorosamente a mano, allo zafferano vengono attribuite diverse proprietà: contrastare l’invecchiamento, stimolare il metabolismo, favorire le funzioni digestive, ridurre la pressione sanguigna e abbassare le quote di colesterolo.

Curiosità sullo zafferano: gli stimmi sono di colore rosso intenso solo nella parte che fuoriesce dal fiore, mentre nel resto della lunghezza la colorazione è più tenue. La presenza o meno di queste parti determina la purezza e le proprietà della spezia.

Perchè Iginio ha scelto Note di:

Avete mai provato la gioia della semina e della coltivazione di spezie e erbe aromatiche?

Questo è quello che ho provato io durante la mia visita a Giarratana. Passione, curiosità e impegno hanno permesso a Angelo, Emanuele e Andrea di creare una realtà giovane, green e biologica dove nascono distese di piante aromatiche e spezie che profumano di Sicilia.

Perchè Iginio ha scelto Note di:

Avete mai provato la gioia della semina e della coltivazione di spezie e erbe aromatiche?

Questo è quello che ho provato io durante la mia visita a Giarratana. Passione, curiosità e impegno hanno permesso a Angelo, Emanuele e Andrea di creare una realtà giovane, green e biologica dove nascono distese di piante aromatiche e spezie che profumano di Sicilia.

Prodotti

Zona di produzione

Galleria