Cicerchia Ennese

Cicerchia Ennese

3,80

La cicerchia è un legume molto particolare, il suo sapore è a metà strada tra quello dei piselli e la fava.

Azienda Agricola Agrirape
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Descrizione

La cicerchia è un legume molto particolare, il suo sapore è a metà strada tra quello dei piselli e la fava.

Grazie all’alta concentrazione di proteine è un ottimo sostituto vegetale per chi ha scelto un’alimentazione vegetariana o vegana.  Fonte di vitamine e sali minerali, contiene anche fibre. Del tutto povera di grassi, la cicerchia si rivela una valida alleata per la salute di ossa, denti, cuore e muscoli.

Un vecchio trucco della nonna è quello di cucinare la cicerchia in una pentola di terracotta: il coccio è il materiale più adatto per cucinare i cibi che devono stare sul fuoco a lungo.

L'acqua di cottura può essere usata in altre preparazioni perchè ricca di sostanze nutritive.

Il prodotto deve essere conservato in luogo fresco ed asciutto, si può conservare secca per un periodo oltre due anni.

La cicerchia contiene un principio amaro, per questo motivo è consigliato metterla in ammollo in acqua tiepida, salata o con un cucchiaio di bicarbonato per 8-12 ore, cambiando l’acqua 2-3 volte.